Le meilleur chou sauté du monde

Ce chou sauté, le meilleur au monde, va complètement bouleverser l'idée que vos invités se font du chou. Découvrez une création tendre, caramélisée et irrésistible aux saveurs saines et éclatantes. Avec son goût riche et sa présentation soignée, ce chou sauté sera un pur délice. Cette recette se marie à merveille avec notre huile d'olive extra vierge à l'échalote et notre vinaigre balsamique aux canneberges blanches et aux poires !

Ingrédients

• 1 petit chou vert environ 2 livres et demie
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à l'échalote
• 1 cuillerée à soupe beurre non salé
• 1 1/2 cuillères à café sel casher
• 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
• ½ cuillère à soupe de vinaigre balsamique aux canneberges blanches et aux poires plus un supplément selon le goût
• 1 cuillerée à soupe thym frais haché facultatif

Instructions

• Coupez le chou en deux dans le sens de la longueur, en passant par le cœur. Placez la moitié coupée sur votre planche à découper, puis émincez-la finement autour du cœur pour obtenir de fines lanières. Jetez le cœur.
• Faites chauffer une grande poêle ou une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile d'olive et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez le chou, le sel et le poivre. Faites revenir pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et commence à dorer. Il n'est pas nécessaire de remuer constamment. Laisser le chou reposer une ou deux minutes de temps en temps permettra aux morceaux caramélisés de se développer (et donc à ses arômes).
• Retirez du feu et incorporez le vinaigre balsamique blanc. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire, ou ajoutez un filet de vinaigre balsamique. Parsemez de thym. Servez chaud.