Poulet glacé aux noix, balsamique et figues

Ce poulet glacé aux noix, au balsamique et aux figues fera sensation auprès de vos proches et de vos invités. Attendez-vous à des saveurs caramélisées, légèrement fruitées, sucrées et salées irrésistibles. Une version améliorée des recettes de poulet classiques, pour un maximum de santé et de saveur. Savourez ce poulet d'exception dès ce soir ! Cette recette se marie à merveille avec nos vinaigrettes balsamiques aux noix noires et aux figues !

Ingrédients

• 6 Cuisses de poulet désossées et sans peau
• Sel et poivre casher - au goût
• 1 TBS Beurre non salé
• 1 moyen Échalote – finement hachés (environ 3 cuillères à soupe bombées)
• 2 clous de girofle Ail – haché
• 1 Pot (340 g) Confiture de figues
• 2 cuillerée à soupe Chéri
• 1 cuillère à soupe et demie de vinaigre balsamique aux noix noires
• 1 cuillère à soupe et demie de vinaigre balsamique aux figues
• 5 brins Thym -DIVISÉ, plus un peu pour la garniture
• ½ Tasse Noix – haché pour la garniture
• ½ Tasse Gorgonzola – s'est effondré

Instructions

• Préchauffer le four à 220 degrés Celsius (425 degrés Fahrenheit). Vaporiser un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces) avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver.
• Préparation du glaçage : Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et saler avec 1/4 de cuillère à café de sel. Faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 30 secondes à 1 minute. Ajouter la confiture de figues, le miel, le vinaigre balsamique et le brin de thym. Augmenter le feu pour porter le mélange à ébullition, puis baisser immédiatement le feu pour maintenir un léger frémissement. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le glaçage épaississe et réduise de moitié, environ 10 à 12 minutes. Retirer le brin de thym à l’aide d’une pince et le jeter.
• Optionnel pour un glaçage plus lisse : Utilisez un mixeur plongeant (ou transférez le glaçage dans un mixeur sur socle) et réduisez en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Pendant ce temps, assaisonnez le poulet : Déposez le poulet sur un plan de travail propre et épongez-le. Assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre des deux côtés. Transférez le poulet dans le plat à four préparé (il doit y tenir sans serrer). Nappez le poulet de la réduction de sauce en l'étalant uniformément avec le dos d'une cuillère. Ajoutez les 4 brins de thym restants dans le plat.
• Rôti: Transférez le plat au four. Faites cuire (en badigeonnant le poulet de glaçage une fois en cours de cuisson) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet soit bien cuit (température interne de 74 °C). Retirez du four et laissez reposer 5 minutes. Facultatif : Passez le four en mode gril pendant les 3 à 4 dernières minutes de cuisson pour un poulet plus doré. Surveillez attentivement le poulet, car il peut brûler facilement !
• Servir: Garnissez le poulet de thym frais, de noix et de fromage, si désiré. Bon appétit !

Conseils

• Conservez les restes de poulet aux figues balsamiques dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
• Les noix et les figues sont facultatives en raison de la saveur puissante de nos vinaigres balsamiques de qualité supérieure.