Gâteau renversé aux prunes et à l'huile d'olive

Envie d'une délicieuse collation, d'un dessert ou d'un petit-déjeuner sain ? Ce magnifique gâteau aux prunes répond à toutes ces envies : un vrai régal ! Si vous n'aimez pas les prunes, vous pouvez tout à fait le remplacer par des pêches (ou même ajouter quelques raisins à la pâte). Cette recette permet de réaliser deux gâteaux ; emballez-en un et faites plaisir à vos proches ! Ce gâteau se marie à merveille avec nos huiles d'olive extra vierges citron-poivre et arbequino .

Ingrédients

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés.

Tapissez deux moules à cake (j'utilise des moules de 25 cm x 7,5 cm) de papier sulfurisé et vaporisez-les d'huile de cuisson. Recouvrez le fond d'une couche uniforme de tranches de prunes.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble tous les ingrédients secs. Dans un grand bol, fouettez ensemble tous les autres ingrédients. Ajoutez les ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartissez la pâte entre les deux moules et enfournez. Commencez à vérifier la cuisson après environ 30 minutes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser tiédir légèrement dans le moule, puis utiliser le papier sulfurisé pour le démouler délicatement et le retourner sur une grille.

Servir avec du sucre brun supplémentaire à saupoudrer sur les prunes.

Apprécier!