Légumes rôtis glacés ultimes

Ces légumes rôtis glacés sont un délice et offrent un parfait équilibre de saveurs soigneusement sélectionnées. Savourez un repas original et créatif, facile à préparer et à personnaliser. Un plat sain et savoureux pour toutes les occasions. Cette recette se marie à merveille avec notre huile d'olive extra vierge à l'origan et notre vinaigre balsamique Cask 18 !

Ingrédients

Légumes rôtis :

2 gros oignons doux, pelés et coupés en quartiers

2 patates douces, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm

225 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux

1/2 courge butternut moyenne, pelée et coupée en dés

8 onces de carottes, pelées et coupées en biseau en tranches de 1 pouce.

225 g de pommes de terre grenailles, coupées en deux

1 tête d'ail, gousses séparées et non pelées

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge à l'origan

1 cuillère à café de sel casher

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Lustre:

1/3 tasse de bouillon de légumes

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge à l'origan

1/4 tasse de vinaigre balsamique Cask 18

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à café de moutarde de Dijon de campagne

1 cuillère à café de jus de citron

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Pour les légumes rôtis : Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
2. Dans un grand saladier, mélangez les oignons, les patates douces, les choux de Bruxelles, la courge butternut, les carottes, les pommes de terre grenailles et l'ail avec l'huile, le sel et le poivre. Étalez les légumes en une couche uniforme sur une grande plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four, en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 40 à 45 minutes. Retirez la peau de l'ail avant de servir.
3. Pour la sauce : Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le bouillon de légumes, l’huile, le vinaigre, le miel, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié, environ 10 minutes. Servez-la sur les légumes ou comme sauce d’accompagnement.