Salade d'épinards rouge rubis

28 juillet 2022

L'alliance parfaite des saveurs et de l'élégance. Cette magnifique salade, aux couleurs éclatantes et au croquant agréable, est riche en vitamine C. Un rafraîchissement idéal pour bien commencer la semaine, qui fera sensation sur votre table. Cette recette se marie à merveille avec notre huile d'olive extra vierge aux tomates séchées, parmesan et ail, et notre vinaigre balsamique au pamplemousse noir !

Ingrédients

3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse rouge
1 huile d'olive extra vierge aux tomates séchées, parmesan et ail (Ou votre huile d'olive extra vierge OLiV préférée)
1/2 cuillère à café de miel
1/4 de cuillère à café de sel casher
1/8 cuillère à café de poivre
1 gros bulbe de fenouil
2 gros pamplemousses rouges, coupés en quartiers
1 tasse de jeunes épinards frais
1/4 tasse de fromage romano râpé
1/2 tasse de graines de grenade
Balsamique au pamplemousse noir

Dans un petit bol, fouettez les cinq premiers ingrédients. Retirez les fanes du fenouil et réservez-les pour la garniture. Coupez le bulbe en fines tranches, puis hachez-les grossièrement. Dans un grand saladier, mélangez le fenouil haché, le pamplemousse et les épinards. Arrosez la salade de vinaigrette et mélangez délicatement.
Répartissez la salade dans quatre assiettes ; parsemez de fromage et de graines de grenade. Décorez de feuilles de fenouil.