Tarte au pesto au soleil

Découvrez la Tarte au Soleil au Pesto ! Originaire du sud de la France, région ensoleillée où le pesto est roi, cette délicieuse création est une entrée française originale composée d'une garniture savoureuse et d'une pâte feuilletée. On la sert généralement à l'apéritif, ou « apéro », comme on l'appelle affectueusement en France. Parfaite pour les apéritifs entre amis ou les fêtes. Cette recette se marie à merveille avec notre huile d'olive extra vierge au pesto ou notre vinaigre balsamique au chocolat !

Ingrédients, 2 versions : pesto ou chocolat

• 2 feuilles de pâte feuilletée, découpées en grands cercles de 25 cm (10 pouces)
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de pesto du commerce OU de Nutella pour une version dessert
• 1 œuf battu
• graines de sésame si désiré
• Huile d'olive extra vierge au pesto ou vinaigre balsamique au chocolat

Instructions

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Étalez la pâte. Posez une assiette plate dessus et découpez un cercle. Transférez le cercle sur une plaque de cuisson sans rebord recouverte de papier sulfurisé.
3. Déposez le pesto au centre du cercle de pâte et étalez-le en laissant une bordure de 2,5 cm tout autour. Arrosez d'huile d'olive extra vierge au pesto.
4. Placez le deuxième cercle au-dessus.
5. Placez un petit verre à jus au centre du cercle pour créer une empreinte. Retirez le verre.
6. Découpez la pâte en quatre quartiers, en conservant le centre intact sous forme de cercle.
7. Ensuite, divisez chaque quadrant en deux, puis en quatre. Vous obtiendrez ainsi 4 parts par quadrant, formant des « rayons » réguliers autour de votre tarte. Placez le plateau au congélateur pendant 5 minutes pour raffermir légèrement la pâte et faciliter le façonnage des rayons.
8. Ensuite, torsadez chaque raie en effectuant deux tours, en veillant à ce que la queue soit bien à plat. Une fois toutes les torsions réalisées, remettez le plateau au congélateur pendant 5 minutes ; cela facilitera l’application de la dorure à l’œuf.
9. Badigeonnez la tarte d'œuf battu. Parsemez le centre de graines de sésame. Placez-la au congélateur pendant 5 minutes pour la raffermir. Cela permettra à la tarte de conserver sa forme à la cuisson dans le four chaud.
10. Faites cuire la tarte au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et gonflée. Servez-la sur une planche à découper et invitez vos convives à détacher les rayons !

Conseils

• Grâce à la saveur intense de notre huile d'olive extra vierge au pesto , l'ajout de pesto est facultatif, mais recommandé comme base solide.
• Pour une touche plus gourmande, vous pouvez retirer complètement le pesto et saupoudrer l'intérieur de vinaigre balsamique au chocolat , en utilisant du Nutella comme base si vous préférez, mais c'est également facultatif.