Quesadillas aux poires balsamiques et aux oignons caramélisés
Ces quesadillas aux poires, au balsamique et aux oignons caramélisés constituent le repas d'automne idéal, prêt en moins de 10 minutes ! Découvrez une création délicieuse et originale, aux bienfaits nutritionnels exceptionnels grâce à notre association soigneusement sélectionnée d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure et de véritable vinaigre balsamique. Une recette à essayer absolument pour éveiller vos papilles et vous offrir un véritable festival de saveurs. Cette recette se marie à merveille avec notre vinaigre balsamique aux poires et notre huile d'olive extra vierge au beurre !
Ingrédients
Glaçage/réduction balsamique
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique à la poire
- 1-2 cuillères à soupe sucre de noix de coco/canne
- 1/2 cuillère à café sel marin fin
- 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
QUESADILLAS
- 1/2 oignon moyen , pelés, tranchés finement et séparés
- 1 poire , évidé et tranché finement
- 2 onces fromage brie
- 3-4 brins de thym , tiges enlevées
- 6 à 8 tortillas
- 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive extra vierge
Instructions
GLAÇAGE BALSAMIQUE
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Pendant que les oignons caramélisent, dans une casserole à feu moyen-vif, faites chauffer tous les ingrédients du glaçage en remuant. Surveillez attentivement : le glaçage doit commencer à épaissir après 5 minutes et avoir la consistance idéale pour napper le dos d'une cuillère, sans toutefois former une masse compacte. Il épaissit très rapidement, alors soyez vigilant.
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Une fois le glaçage épaissi, retirez du feu.
QUESADILLAS
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Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-vif.
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Quand la poêle est chaude, ajoutez les rondelles d'oignon (elles doivent grésiller) et baissez le feu à moyen pour éviter de les brûler.
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Faites revenir les oignons en remuant pour bien les enrober de matière grasse, puis laissez-les caraméliser 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Les oignons doivent être tendres et faciles à couper à la spatule. Si l'huile s'évapore, ajoutez de l'eau, deux cuillères à soupe à la fois, pour terminer la cuisson.
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Sur les tortillas ou les wraps, disposez les tranches de poire, puis le thym, puis le fromage, et enfin les oignons caramélisés. Recouvrez d'une deuxième tortilla ou d'un deuxième wrap.
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Dans une poêle à feu moyen-vif ou sur un mini-grill, placez la tortilla. Faites-la chauffer 3 minutes d'un côté, puis retournez-la et faites-la chauffer 3 minutes de l'autre côté.
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Vous pouvez aussi répartir les ingrédients équitablement dans les deux tortillas ou wraps, puis les replier individuellement (vous obtiendrez ainsi deux quesadillas différentes au lieu d'une seule). Cette méthode est plus simple que de retourner une grande quesadilla et donne le même résultat.
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Lorsque les deux faces sont croustillantes et que le fromage est fondu, découpez la pizza à l'aide d'une roulette. Arrosez d'un filet de glaçage balsamique.
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Apprécier!