Salade Caprese aux pêches et au balsamique
Une salade délicieuse et originale à découvrir absolument. Un mariage parfait entre notre vinaigre balsamique à la pêche blanche, des tomates, de la mozzarella fraîche et du basilic. Cette magnifique salade est facile à préparer, impressionnante et pleine de saveurs. Vous en redemanderez et aurez envie de faire découvrir cette recette unique et savoureuse à vos amis ! Elle se marie à merveille avec notre vinaigre balsamique à la pêche blanche et notre huile d'olive extra vierge Coratina !
Ingrédients
- 1 tasse de vinaigre balsamique à la pêche blanche
- 1/4 tasse de miel
- 3 grosses tomates coupées en tranches de 1,25 cm
- 1 paquet (454 g) de mozzarella fraîche, coupée en tranches de 6 mm
- ¼ de cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ tasse de feuilles de basilic frais
- ¼ Coratina EVOO
Instructions
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Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre balsamique et le miel. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à réduction à 80 ml (1/3 de tasse), environ 10 minutes. Laisser refroidir.
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Disposez en alternance des tranches de tomate et de mozzarella sur un plat de service. Salez et poivrez, glissez quelques feuilles de basilic autour des tranches et arrosez d'huile d'olive extra vierge Coratina et de vinaigre balsamique à la pêche blanche.