Marinade pour poulet à la mangue et au balsamique
Cette marinade pour poulet au balsamique et à la mangue sublime le poulet et lui confère une saveur inédite. Savourez un délicieux repas aux herbes parfaitement dosées, offrant un goût savoureux, acidulé et légèrement sucré. Ajoutez-la à vos plats préférés comme les pâtes, les wraps, les sandwichs et les salades, ou dégustez-la telle quelle. Cette recette se marie à merveille avec notre vinaigre balsamique à la mangue et notre huile d'olive extra vierge aux herbes italiennes !
Ingrédients
- 1 livre blancs de poulet martelé à une épaisseur uniforme
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive extra vierge aux herbes italiennes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique à la mangue
- 2 cuillères à soupe Miel
- 1 cuillerée à soupe jus de citron
- 1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café CHAQUE origan séché, basilic séché, ail en poudre, oignon en poudre, sel (facultatif en raison de l'infusion d'arôme de l'huile d'olive extra vierge)
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
Instructions
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Mélangez les ingrédients de la marinade dans un sac de congélation ou un bol en verre. Ajoutez le poulet et enrobez-le bien. Laissez mariner 30 minutes à température ambiante ou jusqu'à 12 heures au réfrigérateur (plus la marinade est longue, meilleur c'est).
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Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le reposer 15 à 30 minutes avant la cuisson.
POUR GRILLER LE POULET :
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Préchauffer le gril à 400 degrés, nettoyer et graisser les grilles.
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Faites griller le poulet sans le retourner pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (la température à cœur doit atteindre 74 °C). Laissez reposer 5 minutes avant de découper.
POUR CUIRE DU POULET SUR LA POÊLE :
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Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez le poulet et laissez-le cuire sans le remuer pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré d'un côté.
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Retournez le poulet, couvrez et baissez le feu à moyen. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes environ (selon l'épaisseur du poulet), ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
POUR CUIRE LE POULET AU FOUR :
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Préchauffez le four à 220 degrés Celsius (425 degrés Fahrenheit) et graissez légèrement un plat allant au four avec un aérosol de cuisson.
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Égouttez le poulet de la marinade et placez-le dans un plat allant au four préparé. Faites cuire à découvert pendant 16 à 18 minutes (selon l'épaisseur), ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). (Ce temps de cuisson est indiqué pour un poulet d'environ 1,25 cm (1/2 pouce) d'épaisseur ; augmentez le temps de cuisson au besoin pour un poulet plus épais.)