Bruschetta au prosciutto et à la mandarine
La bruschetta à la mandarine et au prosciutto fera chavirer tous vos convives ! Un délice salé, sucré et croustillant, parfait pour les réceptions ou pour une petite pause gourmande à tout moment. Des crostinis grillés sont garnis d'une fine tranche de prosciutto, de mandarine et d'un chutney d'échalotes pour une explosion de saveurs sucrées-salées et juteuses. Cette recette se marie à merveille avec notre vinaigre balsamique blanc à la mandarine et notre huile d'olive extra vierge à l'échalote !
Ingrédients
- 1 baguette
- Huile d'olive extra vierge à l'échalote
- 2 tasses échalotes émincées
- ½ cuillère à café sel casher
- ½ tasse de vinaigre balsamique à la mandarine blanche
- ½ tasse sucre brun
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café graines de coriandre concassées
- 1 segments de tasse M andarin haché grossièrement
- 14 tranches prosciutto
- noisettes grillées écrasé
- thym frais
Instructions
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Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Tranchez finement la baguette, badigeonnez-la d'huile d'olive et faites-la griller au four. Laissez refroidir.
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Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'échalote et le sel dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 20 minutes. Ajoutez le vinaigre, la cassonade, la feuille de laurier et les graines de coriandre et laissez mijoter jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit presque complètement. Ajoutez les quartiers de mandarine et mélangez. Retirez du feu.
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Garnissez les tranches de baguette grillées d'une demi-tranche de prosciutto, d'une cuillerée de chutney Halo et parsemez de noisettes et de thym.
Conseil
Doublez la quantité d'échalotes caramélisées de cette recette. Elles se conservent bien au réfrigérateur et, si vous ne les utilisez pas pour d'autres préparations, il vous en restera pour vos prochaines bruschettas !