Choux de Bruxelles glacés au miel et au vinaigre balsamique (Légumes confits)

Cuites à la perfection, tendres et dorées, puis nappées d'un glaçage balsamique au miel et à l'ail, ces magnifiques pousses offrent un équilibre parfait entre le sucré, le salé, le croquant et le fondant. Un dessert sain que toute la famille appréciera, et surtout les enfants. Une expérience à ne pas manquer, aux saveurs exceptionnelles pour un pur moment de plaisir. Cette recette se marie à merveille avec notre vinaigre balsamique au miel et à l'ail et notre huile d'olive extra vierge Arbequino !

Ingrédients

Instructions

1. Dans une grande poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile. Ajoutez les choux de Bruxelles, face coupée vers le bas, et laissez cuire sans remuer pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez 60 ml d'eau et couvrez. Laissez les choux de Bruxelles cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. Si la poêle semble sèche, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois.
2. Retirez les choux de Bruxelles de la poêle et réservez-les sur une assiette. Ajoutez le vinaigre, le miel, la moutarde et l'ail, puis fouettez pour bien mélanger. Portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne sirupeuse, environ 6 à 8 minutes. Remettez les choux de Bruxelles dans la poêle, mélangez pour bien les enrober de sauce et réchauffez-les 2 à 3 minutes de plus. Salez et poivrez, puis servez immédiatement.

Conseils

• Le miel et l'ail sont facultatifs en raison de l'arôme déjà présent dans notre vinaigre balsamique au miel et à l'ail.
• Envie de relever le goût ? N'hésitez pas à ajouter du piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge.
• Pour obtenir une belle caramélisation dorée, il est important de ne pas remuer les germes pendant la cuisson pendant au moins 3 minutes.