Brownies végétaliens sains au chocolat et au caramel

Ces brownies vegan au chocolat et caramel sont absolument délicieux et conviennent à tous les régimes alimentaires. Savourez un dessert gourmand et sain, sans farine ni sucre ajouté. Cette recette savoureuse est sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs, vegan et compatible avec le régime paléo. Amusez-vous en famille à créer votre nouveau dessert préféré. Cette recette se marie à merveille avec nos vinaigrettes balsamiques au chocolat et au caramel !

Ingrédients

• 3/4 tasse Dattes Medjool , dénoyauté (170 g)
• 1/4 tasse eau
• 1/2 tasse de beurre d'amande (ou beurre de noix de votre choix)
• 1 une cuillère à soupe de graines de lin moulues
• 5 cuillères à soupe de poudre de cacao
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique au chocolat
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique au caramel
• Pincer de sel

Instructions

• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et graissez un moule à mini-muffins avec de l'huile en aérosol ou votre huile préférée pour éviter que les muffins ne collent.
• Dans un robot culinaire muni d'une lame en forme de « S », mélangez les dattes et l'eau et mixez jusqu'à ce que les dattes soient réduites en pâte. (Il est possible qu'elles forment une boule dans le robot, ce qui est également normal.)
• Ajoutez le beurre de cajou, les graines de lin moulues, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la vanille et le vinaigre balsamique, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte collante et homogène. (Si nécessaire, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour faciliter le mélange.) La pâte sera épaisse et collante.
• Utilisez une cuillère à biscuits pour répartir la pâte dans les moules à mini-muffins préalablement graissés (environ une cuillère à soupe par alvéole). Aplatissez délicatement chaque boule de pâte avec vos doigts. La pâte étant très collante, il est conseillé de vous humidifier les doigts avant de l'aplatir afin d'éviter qu'ils ne collent.
• Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit sec, environ 12 à 15 minutes. (Le centre restera légèrement moelleux au toucher.) Sortez du four et laissez les brownies refroidir complètement, au moins 30 minutes, avant de les démouler. Ils durcissent en refroidissant, mais sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds. Passez la lame d'un couteau le long du bord de chaque brownie pour faciliter le démoulage, puis servez immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 semaines maximum.