Délicieux poulet au caramel balsamique
Ce délicieux poulet au caramel balsamique est une création unique et savoureuse. Osez l'originalité ! Cette recette irrésistible promet d'être un succès. Savourez un poulet sucré-salé qui impressionnera vos convives. Regardez votre famille tenter de deviner le secret de la recette, transformant ainsi un plat ordinaire en un moment d'exception. Cette recette se marie à merveille avec notre caramel balsamique et notre huile d'olive extra vierge au beurre !
Ingrédients
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Filet de poitrine de poulet 400 g
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Sucre 100 g
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Caramel balsamique 100 ml
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jus de citron au goût
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Épices selon votre goût
Instructions
- Lavez le filet. Veillez à bien le sécher.
- Divisez le filet en petits cubes (1 cm x 1 cm) ou en cubes (2 cm x 1 cm).
- Laissez mariner selon votre goût, en veillant à ajouter un filet de jus de citron et à réfrigérer. L'acidité et le froid favorisent la dénaturation des protéines. Plus la marinade est longue, meilleur sera le résultat. Vous pouvez même la laisser mariner toute la nuit. Vous pouvez ajouter vos épices préférées. N'ajoutez pas de sel, sinon la viande sera sèche. Le sel doit être ajouté juste avant la cuisson.
- Prenez la viande. Salez et poivrez légèrement.
- Faites bien chauffer la poêle à feu vif. Arrosez d' un filet de beurre et d'huile d'olive extra vierge. Faites dorer chaque tranche de poulet des deux côtés. Inutile de la faire frire complètement, le poulet cuira pendant la caramélisation.
- Séchez les morceaux avec un torchon, l'excès de graisse empêchera le caramel de bien adhérer.
- Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen. Versez-y le caramel balsamique et ajoutez le sucre. Il est conseillé de procéder dans un petit plat. Le sucre doit recouvrir environ la moitié de la poêle, sans excès. Le vinaigre doit juste recouvrir le sucre.
- Attendez que le sucre commence à frémir. Faites frire les morceaux environ deux minutes de chaque côté, en les retournant délicatement.
- Déposer dans des assiettes. Garnir de caramel.