Biscuits poire-cannelle balsamique

Ces biscuits poire-cannelle au vinaigre balsamique offrent un mariage de saveurs exceptionnel grâce à l'huile d'olive extra vierge premium OLiV et au vinaigre balsamique. Savourez un délice réconfortant, à mi-chemin entre le sablé et le snickerdoodle. Une recette originale et gourmande, riche en antioxydants, potassium, fibres alimentaires, vitamines et minéraux. Elle se marie à merveille avec notre vinaigre balsamique poire-cannelle et notre huile d'olive extra vierge au beurre !

Ingrédients pour 8 biscuits

• 1/4 tasse de beurre EVOO
• 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique à la poire et à la cannelle
• 1 œuf
• 3/4 tasse d'édulcorant (remplacer par du sucre ou du miel dans un rapport 1:1)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/2 tasses de farine d'amande (remplacer par de la farine ordinaire dans un rapport 1:1)
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• Noix, noix de macadamia ou raisins secs (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Dans un petit bol (A), mélanger les ingrédients secs : édulcorant, sel, levure chimique et cannelle moulue. Réserver.
3. Dans un autre grand bol (B), ajoutez toute l'huile d'olive infusée au beurre et le vinaigre balsamique foncé à la poire et à la cannelle. Mélangez soigneusement.
4. Dans le bol B, ajoutez les ingrédients liquides restants (œuf et extrait de vanille) et mélangez soigneusement.
5. Ajouter la farine d'amandes et le contenu du bol A au bol B et bien mélanger.
6. Ajoutez des noix, des noix de macadamia ou des raisins secs à ce stade (facultatif).
7. Déposez environ 8 biscuits sur une plaque à pâtisserie*. Faites-les cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. *Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, du papier aluminium ou toute autre méthode de cuisson habituelle.