Gâteau à l'huile d'olive extra vierge et à l'orange sanguine, nappé de vinaigre balsamique au chocolat et à la framboise

Ce gâteau à l'huile d'olive extra vierge et à l'orange sanguine, nappé de chocolat, de framboises et de vinaigre balsamique, est un délice parfait pour la Saint-Valentin. Faites plaisir à votre bien-aimé(e) avec ce magnifique dessert, ou amusez-vous à le préparer ensemble. Cette recette de gâteau d'inspiration espagnole promet joie et bonheur. Elle s'accorde à merveille avec notre coffret spécial Saint-Valentin !

Ingrédients

Instructions

Pour le gâteau : (donne 5 tasses de pâte)

• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et préparez un moule à bundt de 8 tasses en l'huilant et en le saupoudrant de farine.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
• Dans un bol mélangeur moyen, mélanger les ŒUFS et le SUCRE à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoutez le jus d'orange, l'huile d'olive extra vierge, le zeste d'orange et l'extrait d'amande, et mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
• Ajoutez la moitié du mélange de farine sèche aux ingrédients liquides et mélangez à faible vitesse pour les incorporer. Ajoutez le reste du mélange sec et mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène (ne mélangez pas trop).
• Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 25 minutes.
• Sortez le gâteau du four et vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent (prolongez la cuisson de 5 minutes si nécessaire). Une fois cuit, déposez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement. Démoulez-le délicatement sur la grille et laissez-le refroidir entièrement.
• Déposez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir pendant 10 minutes. Retournez-le délicatement sur la grille et laissez-le refroidir complètement.
• Pour réaliser la ganache au chocolat
• Dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer la crème épaisse à puissance moyenne jusqu'à ce qu'elle soit chaude et fumante, sans la faire bouillir. Ajoutez les pépites de chocolat et laissez reposer quelques minutes. Mélangez à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une ganache homogène. La ganache aura une consistance épaisse mais coulante.
• Si la préparation est trop épaisse, incorporez un filet de crème fraîche épaisse en fouettant et faites chauffer au micro-ondes pendant une minute environ. Si elle est trop liquide, ajoutez quelques pépites de chocolat et remuez jusqu'à ce qu'elles soient fondues et bien incorporées.
• Nappez le gâteau de ganache au chocolat et (facultatif) garnissez-le d'amandes effilées, de zeste d'orange ou de fraises.
• Pour la touche finale, arrosez le gâteau d'un filet de vinaigre balsamique chocolat-framboise . (La quantité est à votre convenance.)