Burger végétarien aux haricots noirs et au vinaigre balsamique

Riche en protéines et aux saveurs exquises, ce burger végétarien aux haricots noirs et au vinaigre balsamique a tout pour plaire. Fromage fondant, croustillant à souhait et goût irrésistible. Modifiez la recette pour une version végane. Découvrez la magie d'un burger à l'huile d'olive extra vierge et au vinaigre balsamique de qualité supérieure : une expérience unique et recherchée. Cette recette se marie à merveille avec notre vinaigre balsamique aux noix noires et notre huile d'olive extra vierge au parmesan !

Ingrédients

• ½ oignon rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique aux noix noires
• 1 piment rouge frais
• 2 oignons nouveaux
• 1 boîte de 400 g de haricots noirs
• 100 g de chapelure fraîche
• 1 citron
• Huile d'olive extra vierge au parmesan
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 80 g de jeunes pousses de chou frisé
• Fusée de 30 g
• huile d'olive
• 1 tomate bœuf mûre
• 75 g de fromage mozzarella
• 2 petits pains repas complets

Instructions

1. Pelez l'oignon, émincez-le finement et placez-le dans un petit bol avec le vinaigre balsamique et une pincée de sel marin. Réservez.
2. Coupez le piment en deux, retirez les graines et hachez-le finement. Émincez finement les oignons nouveaux. Placez-les dans un saladier. Égouttez les haricots et séchez-les avec du papier absorbant. Ajoutez-les dans le saladier, ainsi que la chapelure.
3. Assaisonnez, puis malaxez la préparation aux haricots avec les mains propres. Divisez-la en 3 boules, aplatissez-les en galettes et placez-en 2 au réfrigérateur pendant 10 minutes (emballez et congelez la galette restante pour une utilisation ultérieure).
4. Dans un petit bol, mélangez la moitié du jus de citron, une cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra et le yaourt. Assaisonnez. Équeutez le chou kale et incorporez-le à la vinaigrette avec la roquette. Réservez.
5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Quand la poêle est chaude, faites cuire les hamburgers 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. S'ils colorent trop vite, baissez le feu.
6. Coupez la tomate et la mozzarella en rondelles et ouvrez les pains.
7. Lorsque les burgers sont presque cuits, garnissez-les de mozzarella. Couvrez-les pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.
8. Faites chauffer une autre poêle à feu vif et réchauffez les moitiés de pain, côté coupé vers le bas, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
9. Retirez les oignons du vinaigre balsamique à l'aide d'une fourchette.
10. Déposez des tranches de tomate sur chaque base de pain, puis un steak haché par-dessus. Garnissez d'oignons balsamiques et refermez avec le chapeau du pain. Servez avec une salade de chou kale.

Conseils

• Pour recréer ce délicieux plat en version végétalienne, supprimez les produits laitiers.
• Grâce à la saveur intense de notre huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, l'ajout de fromage est facultatif.