Poulet au citron et au vinaigre balsamique cuit au four
Cette recette de poulet rôti au citron et au vinaigre balsamique est délicieuse, rapide et facile à préparer. Savourez des saveurs fraîches et exquises qui vous apporteront joie et réconfort. Une alternative plus saine et savoureuse à un plat de poulet classique. Cette recette se marie à merveille avec notre vinaigre balsamique blanc au citron et notre huile d'olive extra vierge aux herbes italiennes !
Ingrédients
- 4 blancs de poulet désossés et sans peau (ou vos morceaux de poulet préférés – de préférence élevés en plein air)
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive extra vierge aux herbes italiennes
- Mélange d'herbes (facultatif en raison de l'infusion aromatique d'huile d'olive extra vierge)
Pour le glaçage balsamique au citron
- ¼ tasse Miel
- ½ tasse de vinaigre balsamique au citron blanc
- 1 cuillerée à soupe jus de citron fraîchement pressé à partir d'un demi-citron
- 1 cuillère à café zeste de citron à partir d'un tiers de citron
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
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Préparez le glaçage selon les instructions ci-dessous. Réservez.
Pour le poulet
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Préchauffer le four à 200°C (400°F).
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Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium puis vaporisez-la d'un aérosol antiadhésif.
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Séchez les morceaux de poulet en les tamponnant avec du papier absorbant.
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Déposez le poulet sur une plaque de cuisson et badigeonnez-le d'huile d'olive. Parsemez d'herbes. Salez et poivrez les deux côtés du poulet.
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Cuire pendant 15 minutes.
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Sortez le poulet du four.
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Badigeonnez les deux côtés du poulet avec le glaçage au citron préparé.
- Remettez le poulet au four et faites-le cuire 10 à 15 minutes. Toutes les 5 minutes, badigeonnez les morceaux de poulet de glaçage au citron. Le temps de cuisson total devrait être de 30 à 40 minutes, selon la taille des filets de poulet.
- Sortez le poulet du four et disposez les morceaux sur une assiette. Couvrez-les légèrement et laissez-les reposer 5 minutes. Au moment de servir, disposez le poulet sur une assiette et arrosez-le d'un filet de glaçage au citron.
Pour le glaçage balsamique au citron
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Vaporisez une petite casserole avec un aérosol de cuisson.
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Versez le miel dans la casserole et portez-le à ébullition.
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Faire bouillir à feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le miel prenne une couleur brun doré plus foncée.
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Baissez le feu et ajoutez lentement le jus de citron, le vinaigre balsamique, le zeste de citron, le sel et le poivre.
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Bien fouetter et porter à nouveau à ébullition.
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Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le mélange miel-vinaigre ait réduit, pendant 10 à 15 minutes.
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Fouettez souvent.
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La sauce va épaissir ; une fois réduite, retirez-la du feu et réchauffez-la juste avant de la verser sur le poulet. (Cette réduction sucrée au vinaigre s’appelle une gastrique. J’adore apprendre ce genre d’astuces culinaires !)