Trempette aux haricots blancs et à la menthe

• 1 boîte de haricots blancs
• 1/4 tasse de feuilles de menthe, finement hachées
• 1/2 citron, pressé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge à l'ail rôti OLiV (EVOO)
• 1 c. à thé de vinaigre balsamique blanc à la menthe poivrée OLiV
• Sel et poivre au goût
• Eau pour mélanger
• Facultatif : chips tortillas, pain pita ou légumes à tremper.

INSTRUCTIONS

1. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire.
2. Ajouter de l'eau si nécessaire.
3. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse (ou la consistance souhaitée).
4. Transférez dans un bol et terminez par un filet d'huile d'olive extra vierge et de la menthe fraîche. Bon appétit !