Chili de dinde à la patate douce

Recette tirée de Exploring Healthy Foods .

INGRÉDIENTS

• 1 lb de dinde hachée maigre
• 1 oignon moyen, haché
• 2 patates douces (pelées et coupées en dés)
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 tasse de tomates en dés égouttées et en conserve
• 1 poivron rouge, haché
• boîte de 540 ml de haricots rouges, égouttés et rincés
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge OLiV Chipotle
• 2 cuillères à café de cumin
• 1 cuillère à café d'ail haché
• ½ c. à thé de poudre de chili
• ½ c. à thé d'origan séché
• sel et poivre
• Garnir de coriandre fraîche et de tranches de jalapeños.

Instructions

1. Faire revenir la dinde hachée et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les placer dans une mijoteuse.
2. Ajouter les ingrédients restants dans la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 4 heures.
3. Garnir de coriandre fraîche et de piments jalapeños.