Longe de porc rôtie

Recette adaptée de kitchenconfidante.com.

INGRÉDIENTS

• 1 rôti de longe de porc désossée ( 2 à 2,5 livres)
• 6 gousses d'ail, écrasées ou hachées
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique à l'ail et à la coriandre OLiV
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge OLiV Directors Reserve (EVOO) 
• 1,5 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne
• 2 c. à thé de thym frais ou séché
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/2 c. à thé de poivre fraîchement moulu

INSTRUCTIONS

1. Séchez le filet de porc en le tamponnant avec du papier absorbant.
2. Préparez votre marinade. Mélangez tous les ingrédients dans un bol moyen. Badigeonnez-en votre filet de porc. Laissez mariner au moins 20 minutes pendant que vous préchauffez votre four.
3. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
4. Versez un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez le filet de porc mariné sur toutes ses faces pendant environ 4 minutes de chaque côté.
5. Déposez le rôti dans un plat allant au four et faites-le rôtir pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que sa température interne atteigne environ 145 °C. ° F. Laisser reposer 3 minutes avant de trancher.
6. Servez et dégustez !