Pico de Gallo

Recette adaptée de cookieandkate.com

• INGRÉDIENTS

• • 1 tasse d'oignon blanc (environ 1 petit oignon), haché
  • 1 piment jalapeño moyen (sans les membranes ni les graines), finement haché
  • ¼ tasse jus de citron vert
  • ¾ cuillère à café sel fin de mer, plus selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Jalapeño Citron Vert Balsamique Blanc
  • 1 ½ livres de tomates rouges mûres (environ 8 petit ou 4 (grand), haché
  • 1/2 tasse coriandre fraîche finement hachée (environ 1 bouquet)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à l'ail rôti OLiV (EVOO)

• INSTRUCTIONS

• 1. Dans un saladier, mélangez l'oignon haché, le piment jalapeño, le jus de citron vert, le sel et la vinaigrette balsamique au piment jalapeño et au citron vert. Laissez mariner 5 à 10 minutes pendant que vous coupez les tomates et la coriandre.
  2. Ajoutez les tomates hachées, la coriandre et l'huile d'olive extra vierge à l'ail rôti dans le bol et mélangez.
  3. Pour une saveur optimale, laissez mariner le mélange pendant 15 minutes ou plusieurs heures au réfrigérateur. Dégustez-le avec des chips, utilisez-le pour garnir vos tacos ou mélangez-le à une salade pour une saveur fraîche et incroyable.