Saumon cuit au four en croûte de noix de pécan

• 1 à 2 filets de saumon
• 1/4 tasse de chapelure panko
• 1/4 tasse de noix de pécan hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge OLiV Butter (EVOO)
• 2 cuillères à soupe. Vinaigre balsamique à la pistache OLiV
• Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 450 °F (232 °C) . Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium pour faciliter le nettoyage et arrosez d'huile d'olive extra vierge.
2. Dans un bol, mélanger la chapelure panko, les noix de pécan, le persil, le jus d'un demi-citron, le beurre OLiV, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre. Réserver.
3. Déposez votre saumon sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-le de vinaigre balsamique à la pistache OLiV.
4. Répartissez uniformément le mélange de chapelure sur les filets de saumon à l'aide d'une cuillère, en appuyant légèrement pour qu'il adhère.
5. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes, selon la cuisson désirée pour votre saumon. (Si vous constatez que la croûte brunit trop vite avant que le poisson ne soit cuit à cœur, recouvrez le saumon d'une feuille d'aluminium sans serrer.)
6. Au moment de servir, ajoutez un filet de jus de citron frais et dégustez !