Poulet au citron cuit dans une seule poêle

INGRÉDIENTS

• 4 blancs de poulet
• 4 pommes de terre nouvelles, coupées en dés
• 2 tasses de haricots verts
• 4 tranches de citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge au romarin OLiV (EVOO)

Marinade:

• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge au romarin OLiV
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique au citron blanc OLiV
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 brins de romarin
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

1. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol.
2. Recouvrir les filets de poulet de marinade et les placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, en les retournant toutes les 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
4. Arrosez les pommes de terre de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge au romarin OLiV , en veillant à bien les enrober. Salez et poivrez à votre goût.
5. Déposez les filets de poulet, les pommes de terre et les brins de romarin sur une plaque de cuisson bien graissée. Placez une tranche de citron sur chaque morceau de poulet. Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
6. Pendant ce temps, nettoyez les haricots verts, séchez-les avec du papier absorbant et arrosez-les d'huile d'olive extra vierge au romarin OLiV . Assaisonnez de sel et de poivre.
7. Retirez la plaque du four et répartissez les haricots uniformément sans qu'ils se chevauchent. Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.