Saumon cuit au four aux baies de genièvre

INGRÉDIENTS

• 1 livre de saumon

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge OLiV Butter (EVOO)

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique aux baies de genièvre OLiV

• 2 citrons verts

• 1 c. à thé de sel casher

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2. Prélevez le zeste d'un des citrons verts, puis tranchez-les finement tous les deux.

3. Mélangez dans un petit bol le beurre OLiV , l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique aux baies de genièvre et le zeste de citron vert.

4. Déposez deux feuilles de papier aluminium sur une plaque de cuisson. Placez le saumon, côté peau vers le bas, sur le papier aluminium. Saupoudrez de sel casher, puis arrosez de vinaigre balsamique aux baies de genièvre . Refermez hermétiquement les feuilles de papier aluminium en les pinçant.

5. Cuire le saumon au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il se détache facilement à la fourchette ou que sa température interne atteigne 145°F (63°C) sur un thermomètre à lecture instantanée.