Pâtes aux crevettes à l'ail

INGRÉDIENTS

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge OLiV Butter (EVOO)
• 115 g de spaghettis (ou pâtes de votre choix)
• 1/2 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 1/8 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre rouge broyé
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour la garniture

INSTRUCTIONS

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage ; bien égoutter et réserver 1 tasse d'eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faites fondre deux cuillères à soupe de beurre et d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez les crevettes, le sel et le piment rouge concassé, et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes soient roses opaques, environ 2 à 3 minutes. Retirez du feu et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile d'olive et l'ail et faites cuire jusqu'à ce que le tout soit parfumé, environ une minute. Ajoutez le jus de citron, l'eau de cuisson des pâtes et le parmesan, puis mélangez. Transférez les spaghettis dans la poêle et enrobez-les de sauce.
4. Ajoutez les crevettes par-dessus et parsemez de persil. Servez immédiatement.