Salade de pois chiches au curry
Regardez la vidéo de la recette !
INGRÉDIENTS
Ingrédients de la purée de pois chiches :
- 1 boîte de 540 mL de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc OLiV
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge au curry OLiV (EVOO)
- 1/4 tasse de mayonnaise (peut être remplacée par de la mayonnaise végétalienne, du yaourt grec ou du tahini)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 1/2 citron, pressé
- Sel et poivre, au goût
Ingrédients pour la salade de pois chiches :
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
- 1/4 tasse de raisins hachés (on peut les remplacer par des canneberges séchées ou des raisins secs)
- 1/4 tasse de céleri finement haché
- 1/4 tasse de brocoli finement haché
- 1/4 tasse de carottes râpées
Ingrédients du pain pita :
- poches pita
- Facultatif : épinards ou laitue
INSTRUCTIONS
- Mélangez tous les ingrédients de la purée de pois chiches et écrasez les pois chiches à votre convenance à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon.
- Ajoutez le reste des ingrédients de la salade de pois chiches et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Découpez une ouverture dans la poche du pain pita et ajoutez des épinards ou de la laitue fraîche.
- Garnissez de salade de pois chiches. Bon appétit !