Beignets chocolat-framboise

Recette tirée de Exploring Healthy Foods .

INGRÉDIENTS

Base de beignet :

• 1 tasse de farine
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre pur
• 1/4 tasse de sucre de canne
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse de lait d'amande
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique infusé au chocolat et à la framboise OLiV
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

Glaçage chocolat-framboise :

• 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 5 cuillères à soupe de cacao en poudre pur (tamisé)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique infusé au chocolat et à la framboise OLiV
• Une pincée de sel
• Facultatif : pétales de rose séchés

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 190 degrés Celsius (375 degrés Fahrenheit) et graisser un moule à beignets à 6 cavités.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, le sucre de canne, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis fouetter légèrement le tout.
3. Dans un autre bol, mélangez le lait d'amande, le vinaigre balsamique et l'huile de coco au fouet. Versez lentement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides tout en fouettant (attention à ne pas trop fouetter).
4. Versez la pâte à beignets dans un grand sac de congélation à fermeture zip et coupez un coin d'environ 6 mm. Remplissez les moules à beignets avec la pâte. Faites cuire les beignets pendant environ 12 minutes et laissez-les refroidir.
5. En attendant, fouettez ensemble les ingrédients du glaçage.
6. Trempez les beignets dans le glaçage. Si nécessaire, utilisez un couteau pour étaler uniformément le glaçage sur le beignet.
7. Garnir de pétales de rose séchés.