Burger au bacon BBQ

INGRÉDIENTS

Galettes de hamburger :

• 1 lb de bœuf haché moyen
• 1 lb de porc haché
• 2 œufs
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique fumé OLiV
• 1/2 tasse de chapelure
• 1 oignon moyen, finement râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre

• 1 petit oignon rouge, coupé en fines lamelles
• 1/2 poivron rouge, coupé en fines lanières
• 8 champignons de Paris, émincés
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra à l'ail rôti OLiV
• 1 lb de bacon cuit
• 8 tranches de cheddar fumé au bois de pommier
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre

INSTRUCTIONS

1. Mettez tous les ingrédients du burger dans un grand saladier et mélangez bien.
2. Formez des boules de 140 g en les roulant avec vos mains et aplatissez-les avec la paume de vos mains jusqu'à ce qu'elles aient environ 1,25 cm d'épaisseur.
3. Disposez les galettes terminées sur un plateau, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.
4. Pendant que les hamburgers reposent au réfrigérateur, préparez les garnitures. Faites cuire le bacon à votre goût et réservez-le.
5. Dans la même poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à l'ail rôti OLiV pendant 1 minute à feu vif. Ajoutez les poivrons, les oignons, les champignons, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
6. Allumez le barbecue à feu moyen et faites cuire vos hamburgers à la température souhaitée.
7. Déposez le hamburger cuit sur la partie inférieure du pain et garnissez-le d'une tranche de fromage, de deux tranches de bacon et d'une généreuse portion de vos légumes sautés.