Pommes de terre accordéon

Regardez la vidéo de la recette !

INGRÉDIENTS

• 2 grosses pommes de terre Russet
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge au romarin OLiV (EVOO) 
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Facultatif : 1 cuillère à soupe d’herbes de votre choix (nous avons utilisé des herbes de Provence).
• Sel et poivre, au goût

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Épluchez les pommes de terre et retirez les extrémités. Coupez-les en tranches d'environ 1,25 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Placez une baguette chinoise ou un crayon de chaque côté de la tranche (pour éviter de la couper complètement). Incisez un côté de la pomme de terre en traçant plusieurs lignes verticales. Retournez-la et incisez l'autre côté en traçant plusieurs lignes diagonales.
3. Mélangez l'huile d'olive extra vierge, l'ail, le paprika, les herbes, le sel et le poivre dans un bol.
4. Disposez les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Étalez le mélange sur chaque tranche de pomme de terre, en enrobant toutes les faces (un pinceau est utile pour cette étape).
6. Enfournez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Elles seront alors croustillantes sur les bords.
7. Laissez les pommes de terre refroidir 5 minutes. Ajoutez vos garnitures préférées et dégustez !